需要办理开工证的工程类型包括：房屋建筑及其附属设施的建造：包括各类房屋的新建、扩建、改建等。装修装饰工程：涉及房屋内部的装修、改造等。线路、管道、设备的安装：与房屋建筑及其附属设施相配套的线路、管道、设备的安装工程。城镇市政基础设施工程：包括城镇道路、桥梁、隧道、给排水、供电、通信等基础设施的建设。

运营手续因业务类型和所在地区的不同而有所差异，但以下是一些常见的运营手续：工商注册办理个体户名称预先核准通知书。领取工商营业执照。税务登记办理税务登记证。开设银行账户。经营许可证根据业务类型可能需要办理特定的经营许可证，如食品经营许可证、道路运输经营许可证等。车辆运营手续车辆行驶证。车主身份证。车辆

食堂必须取得的证件包括：工商营业执照：需要持有三证合一的工商营业执照，且营业执照上需明确注明快餐配送或餐饮服务等经营范围。餐饮服务许可证：确保食堂餐饮服务符合食品安全标准，需要申请餐饮服务许可证。健康证：所有从业人员需要持有健康证，以保障食品操作过程中的卫生安全。消防安全许可证：专业的食堂承包公司还