开设生鲜店需要办理的证件包括：营业执照：这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。需要到当地工商局办理，并提供相关资料如房产证复印件、租房合同复印件、身份证复印件等。食品经营许可证：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从