雪冬，也被称为雪菜炒冬笋，是一道经典的时令菜肴。它以雪里蕻和冬笋为主要食材，通过炒制的方式，使两者的味道相互融合，呈现出独特的风味。雪里蕻，又称石榴红、春不老、雪菜，是一种叶用芥菜，以其鲜香微酸的特点，成为许多菜肴的重要配料。而冬笋，作为另一种时令蔬菜，以其脆嫩的口感，与雪里蕻搭配，更是相得益彰。