蒜蓉怎么做又香又好吃（紫香蒜蓉，简单易做，又好吃）

无论是蒸、还是炒、还是焖，虾永远都是在美食话题的顶端之上。虾的口感一直都符合大众的口味，并且是美食界中永不落后的话题。今天小编索罗到一款好吃不腻的虾美食：“开边紫香蒜蓉虾”。光是看文字，就能感受那满屏的美味。那么，这个好吃的紫香蒜蓉虾怎么做呢？

我们事先要准备好的食材是虾、紫蒜、葱花、生姜、蚝油、生抽、料酒。食材很简单，就是处理虾的过程久一点。首先我们要去市场上买比较鲜活的虾，必须要买活的，只有新鲜的食材才能保证做出最好的美食。由于我们附近比较大的虾只有龙虎虾了，所以今天以龙虎虾为主要食材。

首先我们要清理虾线，因为虾线是不能吃的，含有的砂石和毒素比较多。清理完虾线用洗虾粉或者盐水清洗一下。

接着将蒜米和葱花捣碎，混合搅拌。量要多一点，才好吃。为什么要用紫蒜呢？我也是近期才发现紫蒜要比一般白色的蒜要香一点，而且更容易入味，是很好的调味食材。

食材都做好准备之后，就可以开火了，和平时做菜一样，加入适量的油，顺便滴入几滴香油，适量的食用盐，五成热之后放入准备好的蒜米葱花沫。翻炒出香，然后下洗好的虾，翻炒至虾肉通红，加入适量的料酒，少许白糖增鲜。盖上盖子焖一下，等锅里水分差不多干的时候，撒上一点芝麻，翻炒两分钟即可出锅。