1、葱烧牛蹄筋。

牛蹄筋，可是年夜饭上正儿八经的一道硬菜，这道菜3分钟就能出锅，口感弹滑，特别好吃，端上桌，也是倍有面子，接下来就分享给大家。

买来泡发好的牛蹄筋，切成细条，冷水下锅焯一遍水，然后把大葱切葱段，下锅炒出葱香味后，放上蚝油生抽，老抽精盐鸡精白糖炒香，接着加入一勺清水，把蹄筋下锅，烧个两三分钟，再淋点水淀粉勾芡后，就可以出锅了，牛蹄筋入味弹滑，营养丰富，端上桌倍有面子。

2、京酱肉丝。

京酱肉丝，在年夜饭上也算一道硬菜了，它和鸡鱼肘子不同，做法非常简单，3分钟就能出锅，接下来就把做法分享给大家。

里脊肉切细丝，放精盐鸡精味精，玉米淀粉充分抓匀，油温烧至三成热，把肉丝下锅滑熟后倒出来，锅留底油，葱姜炒香后，放上一大勺甜面酱，一大勺白糖，接着把肉丝下锅，再放点清水烧个三分钟，利用这个时间，咱们在盘底铺上葱丝和豆腐皮，接着把炒好的肉丝，直接放在盘里，就可以吃了，端上桌倍有面，你赶紧去试试吧。

3、糖醋虾仁，

糖醋虾仁，在年夜饭上，也算是道硬菜啦，三分钟就能出锅，家里的女士和小孩最喜欢吃这道菜，营养丰富，端上桌倍有面，接下来把做法分享给大家。

买来的虾仁解冻后，攥干水分，放在盆里，放上精盐鸡精腌制底味，再放一勺面粉，一勺淀粉，一小勺泡打粉，和少许的食用油清水搅匀，五成热油温，炸至金黄酥脆后捞出来，锅留底油，蒜末炒香后，放番茄酱白醋，白糖清水各一勺，熬制粘稠后，把炸好的虾仁下锅，撒点白芝麻翻匀，就可以出锅啦，酸甜适口，端上桌倍有面，赶紧去试试吧。

4、干炸小河虾。

干炸小河虾，在年夜饭上也算是道硬菜了，下酒又下饭，端上桌保证倍有面子，而且三分钟就能出锅，非常简单快捷，接下来把做法分享给大家。

买来新鲜的河虾放在盆中，放点精盐葱姜料酒腌制一下，金黄酥脆的关键就是，放上一勺淀粉，半勺玉米面，充分的拌匀，油温升至六成热，把河虾下锅，炸至金黄酥脆定型后，捞出来，撒点椒盐就可以吃啦，端上桌倍有面子，年夜饭上，你也赶紧去试试吧，