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苦瓜清炒的做法最好吃的，非常简单，一定要收藏。

100次浏览发布时间：2023-04-19 11:13:22

用料：苦瓜2个，红辣椒半个，蒜末

1、首先将苦瓜从中间剖开，用小勺子挖去苦瓜的瓜瓤，然后将剩下的苦瓜肉切成u型小段，红辣椒切丝配色。

2、然后锅中烧沸水，倒入苦瓜焯水，放点盐和油（防止苦瓜变色和增加亮度）红辣椒丝晚一点放也烫下，之后再用凉水过一遍，口感会更爽。

3、最后热锅倒油，煸一下蒜末，然后迅速倒入苦瓜和红辣椒丝炒几下加点水，放适量的盐1勺，味精2勺，鸡粉1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少量，大火进行翻炒，炒好勾点芡，放点熟油，出锅装盘即可食用。

注意事项1、油要多一点，火要旺，炒出来的菜才好吃2、一定要放糖或者比我放的再多一点，那苦瓜不苦，咸中带甜的滋味才叫好。3、火候一定要掌握好，从入锅到起锅的时间最多不要超过5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般7分熟碧绿色最好

本文分类：常识
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发布日期：2023-04-19 11:13:22
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