炸油饼的家常做法又软又酥（筷子搅一搅就能做出的炸油饼）

突然，我想起前几天在网上看到的一款外酥里软的饼，据说久放不硬，非常适合做早餐。我的味蕾瞬间被唤醒，决定今天就来尝试一下。

我迅速起身，来到厨房，准备好所需食材：面粉 300g、温水 150g（35 度左右）、酵母粉 3g、鸡蛋 1 个、盐 3 - 4g。

首先，把鸡蛋、温水、盐、酵母粉搅拌均匀，然后加入面粉，搅成面絮。

这里要注意哦，温水一定不要温度太高，不然鸡蛋会变成蛋花汤，酵母也会失去活性。我做面食的时候会习惯性把液体搅拌在一起。

接着加入 10g 食用油，用揣面叠面的手法和成面团，放在温暖处醒发至 2 倍大。

等面团醒发好后，在案板上和手上抹上食用油。

把面团整理成长条，切分成小块，收口朝下，团成小球。

取出第一个面团，直接用手掌按成面饼，划上两道。

最后，当油温达到 160 度时，下锅炸！两面金黄鼓起就可以捞出了。

这款炸油饼真的是太好吃了！外酥里软，偏咸口的味道非常适合我的口味。而且发面到位的话，久放也不会硬。

无论是搭配一杯热豆浆，还是一杯香浓的咖啡，都是绝佳的早餐选择。

朋友们，如果您喜欢，也来试试这款美味的炸油饼吧。