分享正宗腊八粥的做法和配料窍门

100次浏览发布时间：2023-04-28 16:57:00

主料

红枣黑米薏米黑芝麻红豆糯米黑豆花生米

制作过程

1、腊八粥的食材可以根据个人的口味和当地的习俗添加，准备的食材中，糯米的比例稍微多一些，糯米可以用大米或小米代替，只有米粒的食材稍微多一些，这样煮出来的粥才会更加软糯。

2、把所有食材倒在一个盆内，清洗两遍，最后倒入清水浸泡至少两个小时以上，最好提前一天晚上浸泡，这样所有的食材充分吸收水分才会完全泡软，在煮粥的时候才会做到生熟一致，做出来的粥才会更加软糯。

3、把泡好的食材倒入高压锅内，倒入1500毫升清水，如果喜欢吃甜的，可以加一些冰糖，盖上盖子煮三十分钟。

4、时间到了，小心把气排掉。打开锅盖，这样一道香甜软糯，浓稠顺滑的腊八粥就做好了。

5、这里说一下，如果用普通锅煮粥，首先大火煮开，再转用文火或者小火煮熟，煮的过程要经常搅动，尽量让米中的淀粉更多释放出来，这样粥才会更加粘稠。