100次浏览 发布时间：2024-11-01 10:34:43
食材：
肘子、料酒、生葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、草果、食盐、酱油、老抽、菜籽油、黑豆瓣酱、味精、醋、花椒面、香油
做法：
首先把买回家的肘子用喷火枪烧一下去除毛根和异味，再放入温水中清洗干净，然后再浸泡一个小时更好地去除异味和血水，时间到后捞出控水备用。
起锅加水，把处理好的肘子冷水下锅，加入少许料酒去腥开锅以后打去浮沫，再加入葱、姜，八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、一勺盐，酱油，再加一点老抽小火慢煮三个小时，达到肥而不腻的效果。时间到后捞出盛入大碗中。
另起锅烧热，加入菜籽油，姜末，黑豆瓣酱炒香后再加入煮肘子的原汤汁烧开，再加入盐，味精，酱油，醋要多一点，突出酸辣的味道，少许的花椒面，香油，大火把汤汁收一下，再下入葱花，最后把收好的汤汁浇在煮好的肘子上。这道入口即化的东坡肘子就做好了。学会了记得收藏关注我，再忙再累记得按时吃饭。祝您身体健康，万事如意。
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