100次浏览 发布时间：2023-08-10 08:09:53
鲫鱼
食材：鲫鱼400克、姜末20克、蒜末15克、豆瓣酱15克、陈醋5ml、啤酒200ml、食盐、胡椒、味精适量、老抽2ml、青椒末5克、胡萝卜末5克。
做法：
1.先将鲫鱼处理干净，然后洗净，在鱼表面划几个斜口、沥干水分备用。
2.锅底给油，油温7成热，放入适量食盐，再放入鲫鱼，把鲫鱼炸成两面金黄后起锅。
3.锅底另给油，5成油温，放入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，然后放入啤酒和鲫鱼，大火煮开，改小火煮5分钟。
4.最后加入适量的食盐、胡椒、老抽、味精、陈醋、青椒末、胡萝卜末煮30秒，即可起锅。
