要发货熟食，可以遵循以下步骤：包装使用冰箱、冰柜等设备将熟食冷冻。将熟食装入保鲜袋或真空袋中，确保密封良好，防止空气进入。将保鲜袋放入泡沫箱内，并在四周放置冰袋或冰块，以保持低温状态。如果需要更高级别的保护，可以使用专业的食品运输包装材料，如保温袋、泡沫箱等，确保包装材料具有防潮、防震和保温的功能。