杀鸡需要遵循以下步骤：准备工作确保所有工具（如刀、碗、热水等）都清洁消毒。准备一个大碗，用于接血。抓鸡和固定左手抓住鸡的双翅，中指以下的三个手指把鸡的腿紧紧握牢。右手把鸡颈部弯转向上，用左手大拇指和食指紧紧掐住。割断气管和血管右手持刀，将气管和血管割断，使鸡血流入碗中。割断后，将鸡头向下，左手将鸡腿